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8天1.5万亿,凭什么餐饮业成了十一黄金周最大赢家

2019-10-25 点击:1210

在8天(1.5万亿美元)中,哪些餐饮业已成为第十一届黄金周的最大赢家?

作者:white来源:美食读物发布时间:2017年10月12日

为期8天的假期已经结束,餐饮业主的心情可能就像一场艰苦的战斗。然而,艰苦的努力得到了回报,当今的食品和饮料零售业已成功超越旅游业,销售额达到1.5万亿美元,成为2017年“超级黄金周”的最大赢家。

通过观察数据和现象,我们发现这并非偶然。

事件

国家旅游局数据显示,1至8日,全国接待国内游客7.05亿,国内旅游收入5836亿元。国家旅游局的出境团队旅行系统和网络大数据显示,假期期间出境游客人数预计将超过600万,其中包括64.19万团体游客。参观者从近300个城市前往88个国家和地区以及1,155个海外城市。

▲成都锦里

同时,商务部数据显示,1至8日,全国零售和餐饮企业实现销售收入约1.5万亿元,日均销售额与去年黄金周相比增长10.3%。

以成都为例,据统计,在“美食之都”成都,八天来接待游客1463.4万人次,增长7.3%。假期期间,各式各样的特色美食排得很长。作为成都饮食的代表,火锅的表现尤为出色。许多顾客不得不等待一个小时的火锅,而且还有更强大的品牌。等待三个小时并排到凌晨的时间并不多。

▲国庆节期间成都市的消费者,英雄英雄之外的人

今年的国庆中秋节有机会庆祝金色的秋天。一年一度的“螃蟹季节”也将正式到来。根据携程的美食数据,近几天,大闸蟹,青蟹和游泳蟹已成为北京,上海,广州,杭州等“美食”的最爱,关键字搜索量增加了2000%。

苏州,高淳,舟山,宁波,兴化,盘锦,东营,扬州,三门,珠海等地是十大目的地。国庆节期间,酒店预订特别受欢迎,阳澄湖附近的酒店也爆满。

变化的影响

1。移动支付提高效率

由于第三方平台领导了餐饮的在线和离线集成,因此智能支付已成为餐饮消费的新趋势。餐饮业本身就是劳动密集型产业,收银机的简单性可以大大提高餐厅的运营效率。

在国庆节前夕,星巴克宣布在中国大陆开设2800多家星巴克商店,从9月25日起可用于支付宝付款。

在过去的几年中,以大东等高端餐饮为例,四位数的客户列表成功说服了许多普通消费者,但是随着市场的变化,消费者普遍要求提供高质量的餐饮。高端餐饮也开始向公众倾斜。

“如果以前的价格,它将永远不会来。”国庆节期间,专门带家人去北京大东烤鸭店的赵先生说:“现在比以前有更多的好处,可以以合理的价格吃到更高质量的饭菜。”目前,大东饭店中餐德等高端餐厅已经从客户来源结构,销售策略,食品替代和服务转换等方面为群众建立了餐饮服务系统。

从大众市场中发现新的利润增长点,高端餐厅正逐渐进入一般的大众品质餐饮选择。

3。消费主义提振市场

1组餐点

国庆节开始,微博上出现了婚宴的话题。由于中国传统的消费观念,婚宴必须聚集大量的朋友和家人,而国庆节8天是最好的机会。成都的倪女士花了一个月的薪水,一些网友在朋友圈里讲话,并在国庆节赶了11场婚礼。

许多上半年的酒店已预订了上半年的所有宴会。以成都红杏酒家为例。国庆节期间,每天最多将举行12场婚礼。

除婚宴外,随着消费观念的不断提升,越来越多的消费者愿意通过新的餐饮消费模式,例如团购,网上订购,半成品来做家庭晚餐。产品。

2点外卖

并非所有人都会选择旅行。自2015年以来,外卖服务已被包括在中国人的日常饮食中,包括烹饪和进餐,成为许多20-35岁年轻人的新用餐选择。

在节日期间,昆明外卖订单量与每日相比增长了近50%,杭州新白鹿餐饮公司的订单数量和营业额增长了约11%。

3个新零售

今年刚刚兴起的新零售业通过人口流动的变化已成为独特的景观。江苏省南京市的“苏宁体育大厦”商店为许多游客提供了体验“无人商店”的机会,“国庆节期间,苏宁体育大厦的访问量增长了90%以上,销售额增长了100%以上,与开幕相比分别增长了50%和80%。

与此同时,新开的超级市场,例如箱马新鲜和超级品种,以及无人便利店,如宾果盒和怡客餐厅,一些项目通过新颖的商业模式吸引了大批乘客。

▲盒马鲜生店

事件

餐饮业竞争异常激烈,但在节假日等餐饮消费的高峰期,现金流量有所恢复,但这种繁荣的景象还得益于消费者生活水平和消费能力的提高,例如以及消费者的态度。餐饮业升级,供给侧结构性改革。

当个性化,多元化和质量逐渐成为新时尚,供应创新,在线和离线整合以及移动支付进一步扩展消费增长的新空间时,消费供求结构的升级将具有更大的发展空间。

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