你所在的位置: 首页 > 正文

对于餐厅来说,打折不是普通的聚拢人气的方法,而是一门艺术

2019-10-31 点击:1821

对于餐馆来说,打折并不是提高人气的一种普通方法,而是一种艺术

小冉职业食品网2018年3月16日

与小编聊天的一位餐饮服务人员提到了这样一个事情:刚刚过去的第38个妇女节,

为了回馈顾客,餐厅里有两个小型活动。一是花掉购物总额的90%的300元;

另一种是赠送下一张39.9元的优惠券。

餐厅组织的打折活动,餐厅已经获利,但顾客仍然不满意。我认为折扣是。“哪家餐厅不打折,那是10%的折扣,就像我占了便宜多少。”

顾客这样评价,让食客叹息:打折也“买”不能成为顾客的心,这真是火。

您的用餐者,您遇到过这个吗?

折扣!餐厅让顾客流血,但不满意,为什么?

这种现象已经发生,一些餐饮人士说,现在客户越来越难为他们服务。

在消费升级下,顾客对就餐体验的需求正在增加。但是,相比之下,为什么顾客不购买餐厅的打折行为,并结合顾客访谈来调查原因,

以下两个方面值得一看:

客户:没有新的折扣。每家餐厅的折扣都已详细列出,可以概括为“没有新意”。

节假日和非节假日活动之间没有明确的区别。

由于折扣和优惠已成为商家普遍使用的方法,因此几乎每家餐厅都为顾客提供类似的营销活动,因此微薄的利润很难抓住顾客的心。

这样,客户会感觉到各地都一样。

客户:报价不错,但是没有经验。

经过二十四小时的全天促销以及餐厅不断改善的用餐体验,顾客是否对您提供的产品服务感到满意,能否将这些措施换成顾客的忠诚度?

小型编辑非常简单明了,表明客户对此的评价:

作为一名食客,您可能会因客户的投诉而感到困惑:

为什么客户不欣赏您提供的服务和报价?

原因实际上很简单,因为您没有满足客户对折扣的需求。

为此进行折扣促销以赢得客户的青睐

在困难的情况下,作为餐饮服务员,您需要针对不同的客户提供不同的需求,

提供个性化服务和价格优惠。

1。让折扣成为一种互动体验,让客户选择自己的

让客户选择所需的代金券,而不是提供固定的报价,

这家餐厅针对顾客的消费心理推出了特殊的“盖章凭证”。

此外,当您去不同的商店时,印章也不同。

例如,在高峰午餐时间经常光顾的白领女性餐厅分为两种,一种为午餐,一种为晚餐。

例如,午餐的印章为“甜点10元折扣”,晚餐的印章为“晚餐10%折扣”。

每个商店的位置都不同,并且印章的内容也会相应调整。

据说该活动在女性顾客和儿童中最受欢迎。

您经常可以看到我的母亲给孩子加盖的身影,这是一个小主意,为赢得客人的认可做出了巨大贡献。

2。在优惠券中添加一些新元素

再次在商店中使用的优惠券是吸引顾客到商店的有效方法,

如果您向此方法添加一些新元素,则效果将翻倍。

一家烧烤店开始推出特别优惠以吸引顾客。

例如:

当您在此餐点订购两杯生啤酒时,客户将获得两张“锅炉优惠券”,下次您到商店时即可使用。

客户收集的“装订优惠券”越多,成本效益就越高。

与此同时,持有这种“购买优惠券”的团体客人通常会带来新的客人。

此促销活动不仅保留了老顾客,而且还吸引了新顾客。

此外,“这种生啤酒的消费”是促销的另一个重点。

当客户点菜时,服务员可以借此机会来口头宣传客人:

“这次您喝几杯生啤酒,下次可以免费喝几杯,您不妨再订购几杯。”

这样,客人的“喝了几杯”的情绪突然被调动了,这实际上促进了生啤酒的销售。

以上两种折扣方法受到客户的认可和追捧。总结了以下元素:

1。客户有自主权。

一般餐厅会打折,并且所有人都事先同意了计划。如果客户喜欢或不喜欢,他们只会接受。

但是这家餐厅打破了通常的营销方式,并提供了四个印章供大家选择。

因人而异的折扣方法使客户感到非常新颖,参与度得到了提高。

2。强烈的互动意识。

吃一顿饭,并给予优惠券。这样,您可以感觉到“距离感”。

但是带有互动元素的普通优惠券可以完全恢复折扣:

饮用生啤酒,提供多少张优惠券,可以为客户获得多少张优惠券,所有这些都是自己赢得的,包括他们自己的努力。

不难理解为什么有些放弃白色家电的顾客感到他们没有价值感。

3。形式新颖。

每家餐厅,当餐厅打折时,您如何发布促销策略并发行优惠券?

有同行说:

打印一批并在结帐时将其交给客户;

有同行说:

找到一个员工站在餐厅前或电梯前,随便将它分配给路人.

因此,当您不依靠任何形式“提供”优惠券时,有一家餐厅会扮演“ DIY”模式,

根据客户需求,

任何一种“甜点10元”或“晚餐10%折扣”的选择。目前,对晚上有晚餐感兴趣的消费者会选择后者,但不打算出外吃饭的消费者,

将选择前者。

折扣,报价,折扣,新形式相同,但更能为客户接受。

最后

对于餐馆来说,打折并不是提高人气的一种普通方法,而是一种艺术。

如何使用相同的折扣来抓住客户群的心,让他们来餐厅就餐,并接受餐厅促销的折扣活动,给予好评,是一项值得餐饮的功课人们坐下来学习。

即墨信息网 版权所有© www.jaryeechina.com.cn 技术支持:即墨信息网 | 网站地图