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老乡鸡:中式快餐将出现全国性的连锁品牌

2019-10-27 点击:1186

老鸡:中国快餐连锁店将在全国连锁店中出现

《北京商报》 2018年4月18日

今年年初,有同伴养鸡筹集了2亿元的消息,使这个快餐品牌在华中地区倍受关注。在筹资的同时,这只鸡的同伴还宣布了该店的快速扩张计划,计划在两到三年内将其1600家门店从400家增加到200家。为了支持商店的扩张,同伴鸡将加强后台系统和供应链建设。老鸡董事长舒从轩在接受记者采访时也表示,随着国家供应链的成熟,信息化和资本援助,中国快餐将打破区域品牌分离的现状,而国家快餐品牌将打破区域品牌分离的现状。出现。

今年1月,安徽中式快餐品牌“老乡鸡”与着名的私募股权投资基金“嘉华伟业”达成合作。自15年前成立以来,这是这只老鸡第一次在资本市场获得投资。首轮融资额为2亿元。拥有资金支持的鸡肉立即宣布计划在两到三年内将商店数量增加到1600家。目前,鸡只中的鸡只约有400只,这意味着这些鸡每年将开放300只。存储的速度是高速复制。

据轩X透露,同乡鸡的大规模扩张将继续巩固现有店面,新店也将集中在安徽,江苏和湖北。但是,他还说,同伴鸡并不排除进入其他城市的可能性,但是新城市的商店对整体鸡的贡献不大,因此,扩展鸡的重点不会放在新鸡的发展上市场。

同伴鸡的供应链是支持商店快速开业和吸引资金的主要原因之一。据舒璇介绍,在养鸡之前,这只鸡一直在做老母鸡的繁殖供应链。直到2003年,鸡的鸡品牌才建立起来,形成了当前的自产自销模式。在整个养鸡业衰落的情况下,供应链仍可保持盈利能力,该供应链本身可支持同养鸡商店的发展,并成为养鸡的核心成分。将来,同伴鸡可能会引入基于其他成分的产品,但是老母鸡仍将是鸡的核心成分,并且没有计划向B侧开放供应链。

加强后台支持

白从宣表示,该计划的出台与老鸡加快开店没有直接关系,老鸡将利用用人单位的资金和资源改善企业的后台建设。 “当前的管理系统和方法可以支持我们目前的运营,但是随着商店数量的增加,管理将变得越来越困难。因此,我们需要建立一个完善的后台系统来增强企业的人力,财务,物流等方面的管理能力,以便更好地支持我们快速开设商店。”

商店的快速复制与产品标准化问题密不可分,特别是对于中国快餐公司来说,鸡在产品标准化方面也花费了大量精力。从轩Yan看来,中国食品标准化一直是许多中国食品连锁公司的难题,但是中国食品标准化有解决方案。 “产品标准化着重于流程。为了使产品具有较高的标准化,我们需要从原料采购开始。标准,例如我们用来煮鸡汤的水,就是农副泉。主要成分是鸡肉,也是我们自己的老母鸡。第二个产品生产过程中的工具,热源和做法需要标准化。最重要的是人员。培训”。

标准化产品有利于食品企业的再生产,但也会在一定程度上影响口味。与许多中国食品公司一样,为了确保尽可能多的用户体验,同伴鸡也参与了一些核心产品的生产过程。商店的完成方式。

破碎的区域管理

在过去的两年中,越来越多的中国快餐和大婚案例。中国快餐正迎来一个快速发展的时期。河谷宣布千店计划后,其他鸡也加入进来。有人认为,中国快餐品牌的迅速崛起还将加剧这种形式的竞争,快餐之间的竞争受到类别的限制,压力更大。

舒从轩认为,除了与同行的竞争日趋激烈之外,快餐公司还必须警惕跨国竞争和外卖食品的快速发展所带来的压力。 “以前的餐馆之间的竞争半径可能只有几十米,但是外卖平台的出现将使半径直接扩大到3 km,5 km或更长。此外,便利店正在成为快餐的新竞争者。 7-11家便利店的热食收入接近其总收入的一半。作为餐饮公司,我们应密切注意这些现象,并尽快予以解决。

他也认为中国快餐业将迎来一个快速发展时期。餐饮业与资本之间的关系越来越紧密。如今,许多首都在投资餐饮企业时并不会过多地干扰餐厅的运营。它不会迫使食品企业制定上市计划,但会为食品企业带来更多的资金和资源。这种合作可以帮助中国快餐企业快速发展,打破国内中国快餐区域化发展的现状。作为品牌本身,更多的中国快餐连锁品牌将保持并继续扩大其品牌影响力。

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