你所在的位置: 首页 > 正文

餐饮界5大心法,你不得不学的手段

2019-10-26 点击:1456

如果您决定开一家餐厅,您将有几个问题:开哪种餐厅?如何开一家餐馆最赚钱?什么大小和等级?需要多少投资?回报是多少?有多少风险?

方式1:会员制

在每个人随身携带的以前的卡包中,有许多餐厅会员卡。这些卡全都在商店里用来达到一定的金额,商店为了吸引回头客给他打折卡,下次去吃饭时,可以用这张卡打9.5折,最实惠的可以打20%的折扣。其他餐厅承诺,顾客在花了一定数量的钱后可以降低折扣,或者在折扣的同时发送积分,并且可以将积分兑换成礼物或代金券。这种卡可以吸引回头客,其次,因为消费量越高,折扣越高,就可以刺激顾客花更多的钱。

但是,随着互联网的到来,您可以将它们直接放在手机上,不仅方便,而且可以增加游戏性。

手段2:每天都有特色菜

我上大学时,每个星期四,宿舍里的一个伙伴去校园附近的一家小餐馆,因为这些伙伴想减肥,所以给他们一个开放一周的机会。因此,伙伴每周去吃一次,有时不得不与三个或五个朋友一起去。

因此,他认为,如果餐厅每天推出折扣菜。每周一次带特殊菜色来到商店的顾客之后,他们肯定不会订购特殊菜色,但可以将其与其他菜肴调平。

方法3:特色菜肴

每家成功的餐厅都以其独特的招牌菜或美食吸引顾客。因此,选择哪些特色菜是餐厅的标志也很重要。这道特别的菜必须受到人们的欢迎,并得到良好的接受。菜肴必须是正宗的,当然前提是邀请做这道菜的厨师。这种特殊的菜在其他商店很难吃。或有独家调制配方,不会轻易被竞争对手复制和超越。

方法4:优化资源并降低成本

俗话说,“省了钱”,“管理浪费是最大的浪费”。作为经理,如果您可以在源头进行协调,整合资源的各个方面,优化和合理分配,则可以在某种程度上为企业节省成本,甚至可以找到新的利润增长点。对于小型快餐店而言,整合和优化资源无非是做以下事情:准确计算材料中使用的配料量,减少浪费;合理安排员工任务,增强员工动力和热情,并做到最好;合理发展其他吸引顾客的项目,例如在餐厅外租用闲置空间到烧烤摊位,间接吸引那些吃烧烤的顾客到商店消费。

方法5:饮料和饮料

通过最近的调查,这不是一顿饭,而是一种饮料,可以在餐馆带来丰厚的利润。这部分可以用作良好的创收项目。两到两个红星二锅头在一家普通超市卖2元,但在一家餐馆可以卖5至6件,一瓶矿泉水,一家超市可以卖不到1元,如果一家餐馆可以卖3元,如果如果批发,利润率将更大。其他诸如红酒,啤酒,果汁,碳酸饮料等,利润在10%至20%之间。

有必要注意创收的两点。首先是价格问题,其次是饮料的种类。如果饮料的品种和定价不适合目标客户或主要客户,那么收入将无法触及人们。情况令人满意。

如何开一家餐馆最赚钱?为了使客人在酒店中感到“家”,请注意两个因素:

一种是友善而优质的服务,聪明而热情的运营商和服务人员,视客人如亲戚,经常与客人进行自然而亲密的联系,使客人愿意经常来;

第二个是经常更换的菜。有必要根据客人的口味随时调整菜单,并根据季节变化调整口味。因为现代消费者对食物的口味变化很快,所以仅需不断让顾客有新鲜感,这样他们就不会长时间疲倦。通过与来宾的接触和深入联系,来宾逐渐被固定。随着时间的流逝,这些老客人将组成一个非正式的“俱乐部”,这将成为持久酒店的基础。 (专业食品网编辑史扬)

——

即墨信息网 版权所有© www.jaryeechina.com.cn 技术支持:即墨信息网 | 网站地图